Scuola reclute per cuochi di truppa selezionati
Nell’Esercito svizzero sono necessari passione e talento per una gastronomia varia. La scuola reclute (SR) per cuochi di truppa selezionati creata recentemente consente a giovani donne e uomini di progredire ulteriormente nel loro ambito specialistico durante il servizio e di raccogliere esperienze nell’ambito della sussistenza. In questo contesto i partecipanti sono istruiti per pianificare e attuare banchetti di dimensioni ampie e ridotte ad alto livello nonché nell’ambito della ristorazione collettiva.
Chi si impegna con passione, creatività, gioia e allo stesso tempo con grande forza di volontà riesce ad affrontare con successo anche sfide notevoli. Il Centro d’istruzione della sussistenza mira a incoraggiare con un nuovo strumento proprio questa motivazione e l’ambizione di cuochi giovani e di talento che ne è alla base. Dopo un esperimento pilota coronato da successo, con la scuola reclute primaverile 2021 inizia il promettente capitolo della scuola reclute per cuochi di truppa selezionati. Al massimo tre giovani donne e uomini di talento avranno l’opportunità di ampliare le loro capacità tecniche e di svolgere il loro servizio nell’ambito della gastronomia dell’esercito.
Dopo un’istruzione militare di base, i cuochi di truppa selezionati trascorreranno il resto della loro scuola reclute a Thun presso il Centro d’istruzione della sussistenza. Oltre alle sequenze d’istruzione interne alla struttura con cuochi dalle abilità comprovate, in parte con esperienze di competizioni internazionali al loro attivo, il catalogo dei corsi d’istruzione prevede anche perfezionamenti tecnici presso partner civili del settore alimentare. In questo modo, analogamente alla SR sportivi di punta, i partecipanti alla SR per cuochi di truppa selezionati vengono sollecitati e incoraggiati dagli specialisti. In base alla loro età e alle prestazioni fornite, i candidati possono essere selezionati per la squadra juniores, per la squadra nazionale della Società svizzera dei cuochi oppure per la Swiss Armed Forces Culinary Team (SACT) dell’Esercito svizzero dopo aver assolto la scuola reclute quali cuochi di truppa selezionati. Questa SR di nuova concezione è dunque un pilastro importante per le competizioni culinarie svizzere e per il sistema di formazione duale nell’ambito del settore alimentare.
Questa promozione mirata di giovani cuochi tecnicamente eccellenti è stata possibile grazie alla stretta collaborazione dell’esercito con la Società svizzera dei cuochi. Una commissione di questa società e del Centro d’istruzione della sussistenza è infatti responsabile della selezione dei candidati.
Le testimonianze e le informazioni per candidarsi quale cuoco di truppa selezionato per questa scuola reclute unica sono disponibili nelle relative schede qui in basso.