Und wie funktioniert dieses System?

Bestandsmeldung

Einerseits bestellt ein Einheitsfourier bei der gewünschten Waffenplatzküche seine Verpflegung elektronisch. Das System generiert das sogenannte Formular 6.28 «Bestandsmeldung» automatisch.

Angebotsplanung/Menüplanung

Andererseits erstellt der rechnungsführende AdA  und der Küchenchef oder die Küchenchefin der Waffenplatzküche gemeinsam den Menüplan im Modul Angebotsplanung.

Bestellwesen

Zum gewünschten Zeitpunkt schliesst das Verpflegungsteam der Waffenplatzküche den Bereich Bestandsmeldung und lässt das System bequem sicher und effizient die Bestellmengen aufgrund des Menüplanes und der eingegangenen Bestandsmeldungen berechnen.

Danach erfolgt die manuelle, individuelle Anpassung der Bestellung durch die verantwortliche Person:

• Die Bestellmengen auf Grund des vorhandenen Lagers korrigieren (Bedarf – Bestand = Bestellmenge)
• Artikel austauschen (statt Karotten geschält – Karotten ganz ungeschält, statt Schweinshalsschnitzel zum Beispiel ganzer Schweinshals)

Abschliessend kann die Bestellung per Email oder Telefon ausgelöst werden.

Produktion

Das Modul Produktion unterstützt die gesamte Küchenequipe. Einerseits erscheinen die Rezepte mit den richtigen Mengenangaben und anderseits erhalten der Küchenchef und die Küchenchefin alle notwendigen Informationen über das Abpacken der Speisen und das Bereitstellen des Materials für die Speiseverteilung.

Weitere Vorteile

Das Reglement Kochrezepte ist im System vollständig erfasst. Aktuell werden gezielt gewisse Rezepte Lehrbuch der Küche (Pauli) ins System übertragen. Der Artikelstamm wächst fast täglich.

Mittelfristig wird die VpfLog auch für WK Formationen zur Verfügung stehen.